EAT Food Forum samlar vetenskap, politik, företagande och organisationer som har fokus på mat. Vår planet är i obalans hur mat odlas, produceras och fördelas. Kött från boskap är ett ämne på agendan på EAT. Mark J Post leder forskningsarbetet med att odla kött i lab och presenterade sina insikter på EAT. Metoden kallas cultured beef. Winston Churchill skrev redan 1931 om idén att odla kött istället för att slakta djur. Det är stamceller från t.ex. en ko, som odlas och blir ”vanligt” kött. Mark är en av åtta personer som har ätit hamburgare lagad på lab odlat kött. Se honom förklara hur odlingen går till, prova odlad hamburgare och berätta hur den egentligen smakade.
Odlat kött skulle t.ex. innebära mindre miljöpåverkan än som idag att djungel huggs ner för att bli betesfält, att metan släpps ut i atmosfären, att djur dödas industriellt och att mindre antibiotika skulle vara i omlopp och därmed minska grogrund för resistenta bakterier. Möjligheterna är många med nya sätt att skapa mat. Dessutom fick Mark Post frågan om vilken innovation han önskar sig mest.
Intervju av Anders Bjers. Producerad av SOLSTRALE för Axfoundation.
