EAT Food Forum

En ko – en planet, räcker det?

EAT Food Forum samlar vetenskap, politik, företagande och organisationer som har fokus på mat. Vår planet är i obalans hur mat odlas, produceras och fördelas. Kött från boskap är ett ämne på agendan på EAT.  Mark J Post leder forskningsarbetet med att odla kött i lab och presenterade sina insikter på EAT. Metoden kallas cultured beef. Winston Churchill skrev redan 1931 om idén att odla kött istället för att slakta djur. Det är stamceller från t.ex. en ko, som odlas och blir ”vanligt” kött. Mark är en av åtta personer som har ätit hamburgare lagad på lab odlat kött. Se honom förklara hur odlingen går till, prova odlad hamburgare och berätta hur den egentligen smakade.

Odlat kött skulle t.ex. innebära mindre miljöpåverkan än som idag att djungel huggs ner för att bli betesfält, att metan släpps ut i atmosfären, att djur dödas industriellt och att mindre antibiotika skulle vara i omlopp och därmed minska grogrund för resistenta bakterier. Möjligheterna är många med nya sätt att skapa mat. Dessutom fick Mark Post frågan om vilken innovation han önskar sig mest.

 

Intervju av Anders Bjers. Producerad av SOLSTRALE för Axfoundation.

Läs mer "En ko – en planet, räcker det?"

Gunhild Stordalen Om EAT Food Forum

Maj 2014, det första EAT Food Forum blev verklighet i Stockholm med över 500 speciellt inbjudna deltagare. Bill Clinton var talaren som alla talade om. Och Gunhild Stordalen startade EAT Food Forum. Hon grundade EAT på en insikt: Att världen står inför utmaningar när nio miljarder människor ska få mat för dagen och vi tillsammans behöver skapa vår mat hållbart. Så som vi producerar och konsumerar mat idag, kommer absolut inte fungera för morgondagen. Se henne berätta om varför hon ville starta EAT och hur vi behöver utveckla våra sätt att producera och fördela vår mat. EAT samlar vetenskap, politik, företagande och initiativ som tillsammans påverkar mat globalt och praktiskt.


Intervju av Anders Bjers i Stockholm, maj 2014. Producerad av SOLSTRALE för Axfoundation – Antonia Ax:son Johnsons Stiftelse för Miljö och Utveckling.

Läs mer "Gunhild Stordalen Om EAT Food Forum"

Intervju: Mat är frö till fred

Hon är en färgstark akademiker som bytte bana och ser frön till global fred i vår mat. Möt Dr. Vandana Shiva. Hon ser på vår mat på ett både filosofiskt och praktisk sätt och det är som aktivist som hon märks mest. Vandana Shiva sprider sina kunskaper och insikter genom en mängd artiklar och böcker. Vandana Shiva var en av talarna på EAT Food Forum i Stockholm, 2014.

Intervjun är producerad av SOLSTRALE för Axfoundation – Antonia Ax:son Johnsons Stiftelse för Miljö och Utveckling.

#EAT #Food #Peace

Intervju av Anders Bjers

Läs mer "Intervju: Mat är frö till fred"

Intervju: Ron Finley – urban farmer i Los Angeles

Ron Finley var avslutningstalare på EAT Food Forum. Han är en karismatisk person som vill hjälpa unga att få tillbaka känslan för jorden och att förstå var mat egentligen kommer ifrån. Finley har sitt hem i South Central Los Angeles.  Ron bor i ett lätt slitet hus men med en sprudlande trädgård, utan gräsmatta men med plats för odlingar. Egentligen är tomten nog inte tänkt för odling, men Finley såg jorden och möjligheten att själv välja vad som växer där. Han började med att gräva utanför sitt hus, ha grävde helt enkelt upp gräset mellan trottoaren och gatan. Polisen kom. Undrade vad han höll på med. Finley svarade att han planterade morötter. Något som säkert väckte mer uppmärksamhet än något annat. Ingen hade odlat något i stadsdelen på många år… Polisen åkte men fröna var kvar och det i sin tur var starten på Finleys bana som urban farmer och som hellre ser unga som odlande ”Gangstas” än utan hopp och insikt om sin jord.

Men Finley sprider inte hopp utan sår frön för möjligheter åt unga människor i L.A.

Intervju av Anders Bjers. Producerad av SOLSTRALE för Axfoundation – Antonia Ax:son Johnsons Stiftelse för Miljö och Utveckling.  #EAT #Food #Youth #urbanfarming #Finley

Läs mer "Intervju: Ron Finley – urban farmer i Los Angeles"